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「蔵とラーメンのまち」として全国に名を馳せる喜多方。2600棟もの蔵が点在し、120軒ものラーメン店が自慢の味を競っている。 |
高原の露●喜多方市
大粒の紫花豆を三日間かけて、ゆっくりじっくりと煮た丁寧な仕上がり。砂糖を極限まで減らし、花豆本来の上品な香りとホクホク感を楽しめる一品。おっと驚くような豆の大きさと、黒地に紫の高級感溢れるパッケージ、そしてかさばらない大きさと軽さで、お中元・お歳暮やお使い物に大変喜ばれている。
問い合わせ ：
会津おく屋 TEL（0241）25-7915
◎営／10：30-17：00
◎休／不定休
◎喜多方市字長面３０７４-１３
◎JR喜多方駅から徒歩20分
生クリーム大福 蔵の雪●喜多方市
喜多方の蔵に降り積もる雪をイメージし製造した手づくりの生クリーム大福。餅はふわふわ、中はとろ〜り冷たい生クリームのコントラストが絶妙。こしあん・抹茶・つぶあん・茶豆ずんだ・キャラメルのレギュラーに加え、季節限定の大福もあって豊富なバリエーションも魅力。現在人気急上昇につき、現地での入手が確実。
問い合わせ ：
お菓子のヤマグチ TEL（0241）22-0526
◎営／8:30-19：00
◎休／毎週木曜日
◎喜多方市一本木上7741
◎JR喜多方駅から徒歩5分
そばクレープ●喜多方市
そば粉のクレープ生地に、生クリームと小倉が絶妙なバランスで見事にマッチング。くせになる独特のハーモニーを醸し出している。そば粉を使っているため食後もすっきり。そばカフェじーま看板メニューの一つである。
問い合わせ ：
そばカフェじーま TEL（0241）24-3001
◎営／11：30-15：00（14：30ラストオーダー）
夜の部17：30-22：00（21：30ラストオーダー）
◎休／毎週月曜日 喜多方市
◎喜多方市字水上6767
◎R459沿い、喜多方高校付近。甲斐本家より徒歩1分
本格そば焼酎 かおり●喜多方市
市内の小売店に並ぶのは山都産のそばにこだわった本格そば焼酎『かおり』。厳選したそばを原料に、飯豊山の伏流水で仕込みました。口にするとそばの風味がほんのり香り、ほっと心安らぐ味がします。
問い合わせ ：
県南酒販 TEL:0242-25-1611
そばシフォンケーキ●喜多方市
全国的にも有名なそばの産地・会津。中でも喜多方は山都を筆頭に“そばの里”が集結しています。ここで人気なのが、「そばカフェじーま」の『そばシフォンケーキ』。自家製粉した山都や雄国産のそば粉100％で作ったこのケーキ、どしっとした重みがあり、食べ応えのあるひと品です。
問い合わせ ：
そばカフェじーま TEL:0241-24-3001
JR喜多方駅より車で5分
薬膳料理
（やくぜんりょうり）
●西会津町
西会津町、国道49号沿いの道の駅「交流物産館よりっせ」には地元産品の販売と並んで、『にしあいづ健康ミネラル野菜』の直売所があります。このミネラル野菜を効果的に食べてもらえるよう、中国薬膳の理論を融合させた薬膳料理をいただけるのが、レストラン「ふるさと薬膳櫟」。その日の体調にあわせて選べる5種類の膳は医食同源そのもので、もちろん、味わいもお墨付きです。
問い合わせ ：
道の駅にしあいづ よりっせ 0241-48-1512
西会津町野沢字下條乙1969-26 JR野沢駅より徒歩15分
営業11：00〜19：00
無休／薬膳料理2,000円
ゆきちからラーメン●喜多方市
『ゆきちから』とは、02年に東北農業研究センターで開発された小麦。『ゆきちから』100％麺は、コシが強く、もちもちとした食感。とてもおいしいと好評です。「たんぽぽ亭」では会津地鶏スープを使った『ゆきちからラーメン』がいただけ、今年の麦を使った麺は9月ぐらいから出回る予定だそうです。
問い合わせ ：
たんぽぽ亭 0241-21-1477
喜多方市梅竹7254-1 JR喜多方駅より車で5分
営業10：00〜18：00／不定休
ゆきちからラーメン 750円
烏城西洋室＆甲斐本家座敷蔵●喜多方市
大正時代に贅を凝らして造られた「甲斐本家蔵座敷」は壁に金粉、柱に節無しの檜や紫檀・黒檀などをふんだんに用い必見の価値だ。
国登録有形文化財に指定されている。
中にある応接室は内装が建築当時のままで、コーヒーやケーキなどを優雅にいただける。
カフェのみの利用もOK。
問い合わせ ：
烏城西洋室＆甲斐本家座敷蔵 0241-22-0001
営業9:00〜17:00／無休／JR喜多方駅下車、車で5分
入場料／400円
喜多方ラーメン●喜多方市
喜多方ラーメンは平打ち熟成多加水麺。
水分が多くじっくり寝かせてつくる製法に、コシと独自の縮れがある。
飯豊連邦からの伏流水に恵まれた喜多方は、麺よし、スープよし醤油よし。
これが喜多方ラーメンの美味しい理由だ。
問い合わせ ：
喜多方観光協会 0241-24-5200
馬しゃぶ定食●喜多方市
柔らかな赤身の多い馬肉は牛の約半分のカロリー。
会津産の馬肉を豆乳鍋でしゃぶしゃぶに。
手作りコンニャク田楽、会津米の焼きおにぎりなどが付く。
問い合わせ ：
田舎家 0241-23-2774
営業 無休／11:00〜21:30
なまず料理●喜多方市
祭りのご馳走として食されてきた川魚のなまず。近隣で水揚げされたものを刺身やてんぷら、唐揚げなどでいただく。臭みがなく淡白な風味だ。
問い合わせ ：
丸万 TEL:0241-27-2909
そば会席●喜多方市
山都産の玄そばを、石臼で製粉し、つなぎを一切使わずに湯ごねという手法で打つ正統派山都そば。喉越しを楽しむ「ざる」や「もり」も美味しいが、そば寿司やそばがき、揚げそばなど趣向を凝らしたそば会席も人気。
昔から「腹の砂をとる」といわれるコンニャク。食物繊維が腸の働きを活発にして老廃物を掃除してくれるためだ。会津地方では今も昔ながらの手作りで、刺身に供してくれる店や宿が多い。一度食べたら市販の角コンではもの足りないというおいしさも、水の旨さから
問い合わせ ：
蕎邑 TEL:0241-38 -3344
不定休